Når du rejser til Peru med Adventuredk, kan du se frem til en spændende kulinarisk oplevelse, hvor du får indblik i peruviansk madkultur og lokale specialiteter. Peru er kendt for sine friske råvarer, store variation og unikke fusionskøkken, som kombinerer smage fra hele verden.
Morgenmaden under rejsen er som regel en latinamerikansk version af en continental breakfast. Her kan du glæde dig til friskbagt brød, smør, marmelade, æg, frugt samt varme drikke som kaffe og te – ofte suppleret med juice. Indimellem serveres der også ost og lidt pålæg for ekstra variation. Morgenmaden kan variere afhængigt af, hvor du befinder dig, så der er altid mulighed for at prøve nye lokale specialiteter.
På trekking-turen serveres der, ud over varme supper, fyldige hovedretter, der giver masser af energi efter en dag i bjergene. Disse måltider er sammensat, så de er rige på både proteiner og kulhydrater.
På Titicaca-søen kan du se frem til friskfanget fisk og omelet til frokost. Aftensmaden er ofte mere enkel og rustik, da du spiser det samme som din lokale værtsfamilie – en autentisk og hyggelig oplevelse.
Perus madkultur er præget af stor variation, hvor egnsspecialiteter spiller en central rolle. Landets forskelligartede landskaber og klimaer afspejles direkte i køkkenet, hvilket gør det til et sandt paradis for madelskere. Langs kysten er menuen domineret af fisk og skaldyr, ofte kombineret med ris og friske grøntsager.
I højlandet, hvor klimaet er køligere, er retterne mere fyldige og mættende. Kartofler og quinoa er faste ingredienser og serveres ofte sammen med kylling, oksekød, ørred eller det magre og møre alpacakød. En alpaca steak er en lokal specialitet, der giver en unik madoplevelse, som de fleste ikke har prøvet før.
I Amazonas-området består måltiderne af friske frugter, grøntsager og fisk. Juicer lavet på eksotiske frugter er en stor del af madkulturen og en fantastisk måde at smage junglens mange smagsnuancer på. Her finder du frugter, som sjældent ses i Europa, hvilket gør oplevelsen helt unik.
Retter du bør prøve:
- Ceviche – råmarineret fisk i limesaft med løg, chili og sød camote-kartoffel (ikonisk peruviansk ret)
- Ají de Gallina – kylling i cremet sauce med chili og nødder, serveret med ris og kogt æg
- Lomo Saltado – wokret med oksekød, løg, tomat og krydderier, serveret med ris og fritter.
- Anticuchos – grillede oksehjerter på spyd, populær streetfood.
- Papas a la Huancaína – kogte kartofler med krydret ostesauce.
- Quinoa-retter – fx quinotto, quinoa tilberedt som risotto med grøntsager.
Drikkevarer du bør prøve:
- Pisco Sour – klassisk cocktail lavet af pisco, lime, sukker, æggehvide og bitters
- Chicha Morada – sød alkoholfri drik lavet på lilla majs, frugt og krydderier
- Maracuya-juice – frisk, syrlig juice af passionsfrugt.
- Café pasado – stærk, traditionel kaffe fra Andesbjergene.
- Cusqueña – kendt peruviansk ølmærke, perfekt til lokale retter.
Denne rejse er ikke velegnet for veganere. Kontakt Adventuredk for mere info.
