Når du rejser med Adventuredk i Sydamerika, venter der en kulinarisk oplevelse fyldt med spændende smagsindtryk. Madkulturen i Peru, Bolivia og Chile byder på friske råvarer, unikke egnsretter og autentiske madoplevelser, som du sent vil glemme.
Morgenmaden under rejsen er som oftest en latinamerikansk version af continental breakfast. Her kan du glæde dig til frisk brød med smør og marmelade, æg, frisk frugt samt varme drikke som kaffe og te – og som regel også juice. Af og til serveres der også ost og lidt pålæg for ekstra variation. Hvis dagens program starter tidligt, får du en praktisk "box breakfast", som du kan tage med på farten. Morgenmaden varierer en smule fra sted til sted, hvilket giver dig mulighed for at prøve lokale specialiteter.
Frokost og aftensmad består typisk af kød eller friskfanget fisk, serveret med ris eller kartofler, salat og en velsmagende sauce – et klassisk måltid i mange sydamerikanske lande.
De tre lande byder på en utrolig mangfoldig madkultur, som afspejler de forskellige landskaber – fra kystområder og højland til frodig jungle. Hvert område har sine egne egnsspecialiteter, hvilket gør det spændende at udforske køkkenet undervejs. Langs kysten i Peru, Bolivia og Chile er det især fisk og skaldyr, der dominerer menuen. Disse serveres ofte med ris og friske grøntsager, og mange retter har en let og frisk smag, perfekt til det varme klima.
En ret, du absolut bør prøve, er ceviche – råmarineret fisk i limesaft, tilsat løg, chili og sød camote-kartoffel. Ceviche er en verdensberømt peruviansk specialitet, der er kendt for sin friske og syrlige smag.
I højlandet er maden mere nærende og kraftig for at give energi i det kølige klima. Her er kartofler og quinoa faste ingredienser, ofte serveret som tilbehør til retter med kylling, oksekød, ørred – og for de eventyrlystne – alpaca. En alpaca steak er en spændende smagsoplevelse, som både er mørt og magert kød, der ofte serveres med lokale grøntsager og en fyldig sauce.
I Amazonas-områderne er måltiderne præget af friske frugter, grøntsager og fisk. Her er det helt almindeligt at starte dagen med farverige, smagfulde juicer, presset af eksotiske frugter, som du sjældent finder i Europa. Disse drikke er ikke kun lækre, men også en vigtig del af den lokale kost.
Retter du bør prøve:
- Ceviche – råmarineret fisk i limesaft med løg, chili og sød camote-kartoffel (ikonisk peruviansk ret) - Peru
- Ají de Gallina – kylling i cremet sauce med chili og nødder, serveret med ris og kogt æg – Peru
- Salteñas – bolivianske empanadas fyldt med kød, krydderier og grøntsager - Bolivia
- Silpancho – paneret oksekød serveret med ris, kartofler, spejlæg og salat – Bolivia
- Pastel de Choclo – ovnbagt majsret med kylling, oksekød og oliven - Chile
- Cazuela – traditionel chilensk gryderet med oksekød eller kylling, kartofler og grøntsager - - Chile
Drikkevarer du bør prøve:
- Pisco Sour – klassisk cocktail lavet af pisco, lime, sukker, æggehvide og bitters - Peru
- Chicha Morada – sød alkoholfri drik lavet på lilla majs, frugt og krydderier - Peru
- Mate de Coca – te af coca-blade, hjælper mod højdesyge - Bolivia
- Canelazo – varm drik med kanel, sukker og alkohol, perfekt til kolde aftener – Bolivia
- Vine fra Central Valley – Chile er kendt for fremragende rød- og hvidvine - Chile
- Terremoto – populær cocktail med vin, ananas-is og grenadine - Chile
Denne rejse er ikke velegnet for veganere. Kontakt Adventuredk for mere info.
